Recept van de maand Augustus 2019

Recept van de maand Augustus 2019

Zomerse pancakes

Voor 6 pancakes heb je het volgende nodig:

60 gram havermeel

5 gram kokosmeel

5 gram psyllium vezels

Zout

3 eieren

100 ml water

Olijfolie of kokosvet

Voor beleg: vers fruit en/of zelfgemaakte jam, kokossnippers.

Doe de havermeel, kokosmeel en de vezels in een kom.

Voeg de eieren en een beetje zout toe.

Roer dit goed door elkaar.

Voeg ongeveer 100 ml water toe en roer het tot een glad beslag.

Laat het even een paar minuten rusten. Door de vezels wordt het beslag wat dikker.

Zet nu een koekenpan op het fornuis en laat de pan met een beetje olijfolie erin warm worden.

Schep per pancake 2 juslepels beslag in de pan, in mijn koekenpan passen 2 pancakes.

Bak ze aan beide kanten bruin. 

Leg ze op een bord en beleg ze met je favoriete beleg. 

Eet smakelijk. 

Geef een reactie